兰州牛肉面已有百年历史，然而在过去很长时间内，由于大多数牛肉面店产品单一且经营环境较差，服务难上档次，曾一度出现 “蹲着吃面” 的特有风景。
       近两年人们却发现，主城区悄然涌现出一大批装修雅致、富有文化味的牛肉面馆，并以连锁加盟等形式向省内外推进。与此同时，随着越来越多的牛肉面店转身，不仅破解了“蹲着吃 ”的历史，更是走向了“高大上”的道路，让消费者享受到美味的牛肉面。

    据悉兰州市城关区在出台牛肉面产业发展规划、成立牛肉面产业发展基金基础上，建立完善兰州牛肉面行业标准，同时抓住 “一带一路”战略契机，支持有条件的企业跨国连锁经营，让正宗兰州牛肉面走向世界，打造国际化和快餐式牛肉面。

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